Минестроне по-генуэзски.

"Большой суп" - в переводе означает минестроне - является блюдом итальянской кухни.
Этот суп считается сезонным: в нём используются овощи, которые продаются на рынке в текущее время года.
Главное в супе - это бульон, который может быть мясным или куриным, но самым популярным считается всё же
овощной. Вариантов минестроне великое множество. Во многие из них помимо овощей и мяса добавляется рис и паста.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО.

Нильский окунь на травах

с тигровыми креветками на шпажках и пятью злаками со спаржей. Рецепт рассчитан на 4 порции
и состоит из 3-х частей:

ПЕРВОЕ БЛЮДО.

Борщ

6 порций.
3 свеклы, 2 помидора, 1 морковь, 300г. капусты, 300 грамм нежирной говядины, 1 картофелина,.
2 сладких перца, 2 луковицы, 1 ст. л. оливкового масла, 40 мл. лимонного сока, 50 г нежирной сметаны,.
1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу..