Минестроне по-генуэзски - Блюда от эксперта iCook Алексея Семёнова - Каталог статей

Понедельник,21.05.2012, 15:06
Приветствую Вас Гость

Главная \|Регистрация \| Вход \| Контакты \|Войти в интернет-магазин \| Процесc покупки \| Дисконтная скидка \| Описание способов оплаты \| Доставка\|

Категории разделов

Мои статьи [2]

о продукции Amway [1]

Блюда от эксперта iCook Алексея Семёнова [3]

Дополнительное меню

Купить продукцию

Уход за бельём

Средства для кухни

Средства для ухода за домом

Посуда iCook

Ножи iCook

Средства для полости рта

Парфюмерия beautycycle

Ароматы AMWAY

БАД NUTRILITE

Средства для ухода за автомобилем

Вся продукция на одной странице

Прайс лист

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Наш опрос

Сначала войдите в Интернет-магазин Поиск

Главная » Статьи » Блюда от эксперта iCook Алексея Семёнова

Минестроне по-генуэзски

Минестроне по-генуэзски.

"Большой суп" - в переводе означает минестроне - является блюдом итальянской кухни.
Этот суп считается сезонным: в нём используются овощи, которые продаются на рынке в текущее время года.
Главное в супе - это бульон, который может быть мясным или куриным, но самым популярным считается всё же
овощной. Вариантов минестроне великое множество. Во многие из них помимо овощей и мяса добавляется рис и паста.
Я предлагаю вам приготовить суп минестроне по-генуэзски, в который добавляется паста и соус песто.
Рекомендую попробовать! Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

КОМПОНЕНТЫ:

Лук репка - 1 шт., цукини небольшой - 1 шт., стебель сельдерея - 2 шт., картофель - 1шт., фасоль зелёная - 150 г.,
масло оливковое - 3 ст. ложки, морковь средняя - 1шт., баклажан небольшой - 1шт., томаты сливовидные - 2 шт.,
соль морская, перец, соус "Песто" готовый - 20 г., савойская капуста -1/4 шт., вермишель - 90 г., вода 2л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи на 5-7 минут замочить в холодной воде со льдом, затем нарезать их небольшими кубиками.
В 4 - литрову кастрюлю налить 3 ложки оливкового масла холодного отжима.
Пассеруем все овощи 3-4 минуты на небольшом огне, а затем заливаем их водой.
Доводим до кипения и убавляем нагрев до минимума. Накрываем крышкой и дожидаемся срабатывания водяного замка,
а затем готовим 25-30 минут. Запомните, чем меньше нагрев и меньше кипение, тем наваристее и прозрачнее будет бульон.
По готовности добавим вермишель и соль с перцем, накроем крышкой и дадим настояться 4-5 минут.
Консистенция супа получается достаточно густая. При подаче в каждую тарелку положить по ложке соуса "Песто".

Посуда iCook

Взято из журнала AMAGRAM № 01/2012

Твитнуть Нравится